Nyhetsbrev?

Banoffeepaj

Söt kondenserad mjölk köper du i större butiker, ofta hittar du den i hyllorna med produkter till bakning. Den kokas direkt i burken och blir mjuk som kola, men det tar minst 3 timmar. Flera burkar kan kokas på samma gång. Men kom ihåg att ta bort pappret på burken innan du kokar, så det inte förstör kastrullen.

Ingredienser
Beräknat för 8 portioner
10-12 digestivekex
75 g smör, smält eller rumstempererat
1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 g
3 st skivade bananer,
2 1/2 dl vispgrädde
1-2 tsk vaniljsocker
Krossad dajm (en dubbel-dajm)

Gör så här:
1. Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en kastrull och fyll på med vatten. Burken måste vara helt täckt med vatten, fyll på allt efterhand som det kokar bort. Låt koka i minst tre timmar, ju längre du kokar desto hårdare kola blir det.
2. Smula kexen i matberedare och blanda det med det smälta smöret. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt till dess kolan är färdig.
3. Låt burken med kondenserad mjölk svalna. Bred sedan ut kolan över pajskalet. Skiva bananerna och lägg dem ovanpå. Vispa grädden med lite vaniljsocker i och bred den över. Garnera med krossad dajm. Ställ kallt till serveringen.